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F&B Manager (m/w/d) F&B-Manager - gehobene Privathotellerie (m/w/d)
Scholz Interim
- Leitung und Weiterentwicklung des gesamten F&B-Bereiches eines gehobenen Wellnesshotels
- Verantwortung für mehrere gastronomische Outlets – von anspruchsvoller Hotelgastronomie über Gourmet-Restaurant, Bistro und Bar bis hin zur saisonalen Außengastronomie
- Führung, Motivation und Entwicklung eines rund 30-köpfigen F&B- und Küchenteams
- Strukturierung der Abläufe im Tages- und Abendgeschäft
- Sicherstellung hoher Service-, Qualitäts- und Gastgeberstandards
- Dienstplanung, Tagesbriefings, Mitarbeitereinteilung und Schulung der Mitarbeitenden
- enge Zusammenarbeit mit Küchenleitung, Hotelleitung und Inhaberschaft
- Mitwirkung bei Angebotsgestaltung, Kalkulation, Wareneinsatz und Controlling
- Verantwortung für Bestellwesen, Inventuren, Rechnungskontrolle und Equipment
- organisatorische Begleitung gelegentlicher Veranstaltungen und Bankette
- Weiterentwicklung einer serviceorientierten, klar geführten und zugleich herzlichen Teamkultur
Anstellungsart: Vollzeit
Für ein privat geführtes Wellnesshotel in der Lausitz im Großraum Cottbus suchen wir eine erfahrene Persönlichkeit für die Leitung und Weiterentwicklung des gesamten F&B-Bereiches.
Das Haus steht für Ruhe, Erholung, persönliche Gastlichkeit und eine hochwertige, sehr individuelle Hotellerie. Mit rund 60 Zimmern, einem großzügigen Spa- und Wellnessangebot sowie mehreren gastronomischen Outlets verbindet es gehobene Privathotellerie mit einem besonderen Rückzugsort-Charakter.
Die Gastronomie ist ein zentraler Bestandteil des Hauses. Sie reicht von anspruchsvoller Hotelgastronomie über ein Gourmet-Restaurant bis hin zu Bistro, Bar und saisonaler Außengastronomie. Perspektivisch befindet sich das Haus in einer weiteren Entwicklungsphase mit einer geplanten Erweiterung auf rund 85 Zimmer.
- Erfahrung in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie, idealerweise in der Privathotellerie
- Führungserfahrung im F&B-Bereich, in der Restaurantleitung oder in einer vergleichbaren gastronomischen Leitungsfunktion
- Verständnis für anspruchsvolle Hotelgastronomie und die Zusammenarbeit mit einer ambitionierten Küche
- Freude an Gastgeberrolle, Servicequalität und persönlicher Präsenz gegenüber Gästen und Team
- Strukturierte, organisierte und verlässliche Arbeitsweise
- Sicherer Umgang mit Dienstplanung, Abläufen, Standards, Wareneinsatz und wirtschaftlichen Kennzahlen
- Führungsstärke, Teamorientierung und die Fähigkeit, Mitarbeitende klar, fair und motivierend zu begleiten
- Unternehmerisches Denken, Verantwortungsbewusstsein und ein gutes Gespür für Qualität und Wirtschaftlichkeit
- Bereitschaft, den Lebensmittelpunkt langfristig in der Lausitz aufzubauen
- eine verantwortungsvolle F&B-Führungsposition in einem privat geführten Wellnesshotel mit besonderem Charakter
- ein loyales, eingespieltes F&B- und Küchenteam
- kurze Entscheidungswege und eine enge Zusammenarbeit mit Hotelleitung und Inhaberschaft
- echten Gestaltungsspielraum bei der Weiterentwicklung von Struktur, Qualität und Teamkultur
- ein hochwertiges Hotelumfeld mit Ruhe, Natur und starkem Wellnessprofil
- eine langfristige Perspektive in einem Haus, das sich in den kommenden Jahren weiterentwickelt
- auf Wunsch eine Wohnung zu sehr fairen Konditionen in direkter, traumhafter Wasserlage
- einen unbefristeten Arbeitsvertrag, 30 Tage Urlaub und ein extrem attraktives Gehaltspaket
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