Sous Chef (m|w|d) "Ammolite – House of Light"

Die MACK Unternehmensgruppe ist weltweit für innovative und einzigartige Unterhaltungsformate bekannt, die jährlich Millionen von Menschen begeistern. Mit über 5.000 Angestellten in der Saison ist das Europa-Park Erlebnis-Resort einer der größten Arbeitgeber Südbadens. In den vergangenen Jahren ist die Unternehmensgruppe stetig gewachsen: In Rulantica, im Eatrenalin, bei YULLBE, MACK Rides, MACK One und MACK Animation usw. findet jeder ein berufliches Zuhause – frei nach dem Motto der Familie Mack "Die weite Welt ist mein Feld".

Anstellungsart: Vollzeit

• Als Sous Chef (m|w|d) bist Du die rechte Hand unseres Küchenchefs Peter Hagen-Wiest und eine tragende Säule unserer Küchenbrigade
• Du übernimmst Verantwortung im operativen Tagesgeschäft und gestaltest die administrativen und organisatorischen Prozesse der Küche aktiv mit
• Von der Warenbestellung über die Entwicklung und Ausarbeitung von Menüs und Rezepturen bis zur präzisen Umsetzung sorgst Du dafür, dass unsere kulinarischen Ansprüche täglich erfüllt werden
• Du unterstützt den Küchenchef im täglichen Betrieb, vertrittst ihn bei Abwesenheit und übernimmst gemeinsam mit ihm die operative und administrative Leitung der Küche
• Du organisierst und koordinierst die täglichen Küchenabläufe, schaffst klare Strukturen und Verantwortlichkeiten und sorgst für reibungslose Prozesse
• Als Führungspersönlichkeit motivierst und entwickelst Du unser Küchenteam, gibst Orientierung und förderst eine offene, wertschätzende und professionelle Teamkultur
• Bei der Warenbestellung stellst Du eine konstant hohe Qualität, eine strukturierte Warenwirtschaft und einen effizienten Wareneinsatz sicher
• Deine Kreativität bringst Du in die Entwicklung und kontinuierliche Weiterentwicklung unserer Menüangebote und Rezepturen ein und setzt kulinarische Konzepte präzise in operative Abläufe um
• Du stellst unsere hohen Qualitäts- und Hygienestandards sicher und arbeitest während Vorbereitung und Service aktiv mit, um gemeinsam mit Deinem Team einen konstant hohen Qualitätsstandard zu gewährleisten
• Neue Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter arbeitest Du professionell ein und begleitest sie in ihren Verantwortungsbereichen
• Im engen Austausch mit Service, Restaurantleitung und weiteren Bereichen des Hauses trägst Du zu einem ganzheitlich erfolgreichen Restaurantbetrieb bei

• Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder eine vergleichbare Qualifikation und bringst mehrjährige Erfahrung in der anspruchsvollen Gastronomie mit. Erfahrung in der Sternegastronomie ist dabei eine klare Voraussetzung, idealerweise in einer vergleichbaren Führungsposition
• Fachlich überzeugst Du mit fundiertem Können, ausgeprägtem Qualitätsbewusstsein und einem hohen Anspruch an präzises Handwerk
• Erfahrung in der Führung und Entwicklung eines Küchenteams sowie Freude an der Weitergabe Deines Wissens zeichnen Dich aus
• Mit Deiner strukturierten Arbeitsweise, Deinem Organisationstalent und Deiner Entscheidungsstärke behältst Du auch in anspruchsvollen Situationen den Überblick
• Kreativität und Innovationsfreude bringst Du ebenso mit wie Leidenschaft für erstklassige Produkte, kreative Küche sowie ein feines Gespür für Geschmack, Ästhetik und Details
• Die Verbindung aus operativer Küchenarbeit und administrativer Verantwortung bereitet Dir Freude
• Durch Deine souveräne, wertschätzende Kommunikation förderst Du eine professionelle und motivierende Zusammenarbeit im Team
• Sehr gute Deutsch- und/oder Englischkenntnisse sowie Belastbarkeit und der Anspruch an kontinuierliche Weiterentwicklung runden Dein Profil ab

• Die Möglichkeit, Teil eines der renommiertesten Fine-Dining-Restaurants Deutschlands mit zwei Michelin-Sternen zu werden
• Du arbeitest in einem innovativen und modernen Familienunternehmen, übernimmst abwechslungsreiche und verantwortungsvolle Tätigkeiten in einem internationalen Umfeld
• Unsere MACK Akademie bietet Dir zusätzlich eine große Anzahl an fachlichen und persönlichen Schulungs- und Weiterbildungsmaßnahmen
• Dein Einstieg beginnt mit einem strukturierten Onboarding in unserem Welcome Center 75
• Du willst mehr als einen Obstkorb? Kein Problem! In unseren subventionierten Mitarbeitenden-Restaurants kümmern wir uns um Dein Wohl!
• Weil uns Deine Gesundheit wichtig ist: Unter dem Motto "FeelGood – Gesundheit für Mitarbeitende" bieten wir Dir z. B. unsere Gesundheitstage, Vorsorgemaßnahmen, Impfungen oder weitere Gesundheitsaktionen
• Nutze unsere Sport- und Freizeitgruppen und power Dich nach der Arbeit gemeinsam mit Deinen Kolleginnen und Kollegen aus
• Aktiv fit bleiben: Bei uns hast Du durch das Europa-Park Fitness-Studio oder Hansefit by epassi vielfältige Möglichkeiten, Bewegung in Deinen Alltag zu integrieren und Deine Fitness zu fördern
• Mobilität die nachhaltig bewegt. Als festangestellter Mitarbeiter kannst Du bei "Jobrad" Dein Wunschrad zu günstigen Konditionen leasen

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