Chef de Partie (m/w/d) Hohenhaus Grill | Green Michelin Star

Hotel Hohenhaus ist ein inhabergeführtes 5-Sterne-Hotel für Gourmet und Naturliebhaber inmitten idyllischer Natur. In der einstigen Remise des Rittergutes Hohenaus bietet das Hotel 22 Einzel- und Doppelzimmer in 6 verschiedenen Kategorien. Im benachbarten Schloss entstehen aktuell weitere 17 exklusive Zimmer, Suiten und Spa-Suiten mit höchstem Komfort.

Unsere kulinarische Vielfalt bietet für jeden Feinschmecker das passende Angebot. Ob ein authentischer und nachhaltiger Genuss in unserem „Hohenhaus Grill“, welcher durch sein innovatives Farm to table Konzept mit einem grünen Michelin Stern punktet oder ein kulinarischer Exkurs in die Bretagne in unserem

„La Vallée Verte“ ebenfalls mit einem Michelin Stern und FFFF im Feinschmecker ausgezeichnetem Gourmet Restaurant.

Unser Direktionsteam unter Führung von Peter Niemann gehört seit Jahren zu den TOP 50 in Deutschland. Mit diesen Vorraussetzungen und vielen mehr gehören wir zu den führenden Häusern Deutschlands.

Anstellungsart: Vollzeit

Unsere gemeinsames Ziel: den Hohenhaus Grill über die Grenzen der Region bekannt zu machen.

Als engagierter chef de partie unterstützen Sie unseren Küchenchef mit folgenden Hauptaufgaben:

• Übernahme der Mise en place Arbeiten und Zubereitung aller Speisen, um unseren Gästen ein besonderes Erlebnis zu bescheren
• Beachtung von arbeitsrechtlichen und lebensmittelhygienerechtlichen Vorschriften
• aktive Mitwirkung bei der Entwicklung neuer Rezepturen
• enge und vertrauensvolle Zusammenarbeit mit unserem Hotel- und Restaurantteam.

Wir freuen uns, wenn Sie folgende Stärken in unser Team mit einbringen:

• Interesse am Thema Kreislaufwirtschaft, Fleischreife und Fleischveredelung
• besondere Sorgfalt im Umgang und in der Lagerung aller Rohstoffe und Produkte
• Leidenschaft für den Beruf
• Kreativität, Teamfähigkeit und Organisationsvermögen
• Lust auf eine zielorientierten, langfristigen Zusammenarbeit
• Interesse an beruflicher-, sowie persönlichen Weiterentwicklung

Mit diesen Pluspunkten können Sie rechnen:

• Übertarifliche Bezahlung
• Geregelte Arbeitszeiten
• starke Presseunterstützung durch das eigene Verlagshaus
• modernste Servicetechnik
• einen langfristigen und sicheren Arbeitsplatz
• Unbefristete Arbeitsverträge
• Jobbike nach bestandener Probezeit
• eigene Personalzimmer und Wohnungen
• Flache Hierarchien, familiäres Betriebsklima, persönlicher Kontakt zum Chef
• interne Schulungen
• Kostenfreie Getränke und Anwesenheitskost während der Arbeitszeit
• interner Austausch mit der Sterneküche
• Einbringen eigener Ideen möglich und erwünscht
• abwechslungsreiche Karte mit saisonalen Schwerpunkten
• Arbeitsplatz im Herzen von Deutschland

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