Das Gasthaus Zur Post in Hamburg-Cranz steht seit 1725 für Fisch, Regionalität und echte norddeutsche Gastlichkeit. Seit Generationen inhabergeführt von der Familie Kramer, liegt unser Haus direkt am Wasser – dort, wo unsere Gäste im Sommer auch mal mit dem Boot zum Essen kommen.

Unser Fisch kommt, wann immer möglich, direkt vom Fischer. Wir kennen die Menschen hinter unseren Produkten und leben eine Verbindung, die bei uns seit Generationen dazugehört: Wasser → Fischer → Küche → Gast.

Unsere Klassiker – von Stint und Scholle über Matjes und Pannfisch bis zur Seezunge – sind das Fundament unserer Küche. Gleichzeitig wollen wir zeigen, wie moderne Fischgastronomie heute aussehen kann: produktorientiert, hochwertig, überraschend – aber niemals verkünstelt.

2027 wird das Gasthaus Zur Post als bestes Fischgastronomiekonzept Deutschlands ausgezeichnet. Für die Ausgestaltung unseres Küchenteams suchen wir einen Jungkoch.

Anstellungsart: Vollzeit

Vor- und Zubereitung unserer Fischgerichte und weiterer Speisen
Arbeiten mit frischem Fisch und hochwertigen regionalen Produkten
Unterstützung bei der Vorbereitung und Durchführung des täglichen À-la-carte-Geschäfts
Mise-en-place und Organisation deines eigenen Arbeitsbereichs
Fachgerechte Verarbeitung und Lagerung unserer Lebensmittel
Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Qualität
Einhaltung unserer Hygiene- und Qualitätsstandards
Enge Zusammenarbeit mit dem gesamten Küchenteam
Unterstützung bei wechselnden Gerichten, saisonalen Angeboten und Veranstaltungen
Schrittweise Übernahme von mehr Verantwortung entsprechend deiner Entwicklung
Einbringen eigener Ideen ausdrücklich erwünscht

Kurz gesagt: Du sollst bei uns nicht einfach nur mitkochen. Du sollst gutes Handwerk lernen, Verantwortung übernehmen und dich gemeinsam mit unserer Küche weiterentwickeln.

Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
Freude am Kochen und echtes Interesse an guten Lebensmitteln
Begeisterung für Fisch, regionale Produkte und ehrliches Küchenhandwerk
Lust, Neues zu lernen und dich fachlich weiterzuentwickeln
Sorgfalt, Zuverlässigkeit und einen hohen Qualitätsanspruch
Teamgeist und einen respektvollen Umgang miteinander
Neugier und Offenheit für neue Gerichte, Produkte und Zubereitungsarten
Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen und mit deinen Aufgaben zu wachsen
Einen kühlen Kopf, auch wenn in der Küche mal richtig was los ist
Vor allem: Leidenschaft für deinen Beruf – den Rest können wir gemeinsam entwickeln

Arbeiten direkt am Wasser – an einem außergewöhnlichen Gastro-Standort in Hamburg
Fisch direkt vom Fischer und hochwertige, regionale Produkte
Echtes Küchenhandwerk – von der perfekten Scholle bis zu anspruchsvollen Gerichten
Echte Entwicklungsmöglichkeiten – wir fördern dich fachlich und geben dir Schritt für Schritt mehr Verantwortung
Raum für eigene Ideen und die Möglichkeit, Neues auszuprobieren
Inhabergeführter Familienbetrieb mit kurzen Entscheidungswegen
Humane Arbeitszeiten und eine gut organisierte Küche
300 Jahre gastronomische Geschichte verbunden mit dem Anspruch, uns stetig weiterzuentwickeln
Arbeiten in einem ausgezeichneten Fischgastronomiekonzept
Mannschaft statt Ego – respektvoller Umgang und gemeinsamer Anspruch an gute Gastronomie

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