Stellvertretender Restaurant- & Bankettleiter (m/w/d)

Seinem glanzvollen Umfeld entspricht das Hotel an der Oper mit großer Hotelkultur und Gastlichkeit. 91 tageslichtdurchflutete, großzügige und komfortabel ausgestattete Zimmer mit direktem Blick auf Oper und Theaterplatz bieten Ihnen eine angenehme Atmosphäre für Ihren Aufenthalt in Chemnitz.

Das Hotel befindet sich in besonders zentraler Lage im Zentrum von Chemnitz unweit des Bahnhofs. Es ist rein äußerlich Teil einer ehemaligen Prunkstraße der DDR, im Inneren jedoch ein Designtempel mit modernster technischer Ausstattung in allen Bereichen. Die Wohnzimmerlage in Chemnitz, gleich gegenüber der berühmten Oper an dem dazu gehörigen Platz, macht das Haus ungemein reizvoll.

Mit seinem gastronomischen Dreiklang erfüllt das Hotel an der Oper höchste Ansprüche – unsere Gäste erleben entspannte Stunden im Restaurant Scala, der Bar Mozart und dem Cafe Moskau.

Die Gäste genießen Köstlichkeiten aus regionalen Produkten und erlesenen Weinen im stilvollen Ambiente eines modernen Restaurants. Anspruchsvollen Nachtschwärmern bieten sich in der Bar Mozart abwechslungsreiche Cocktails, hochwertige Spirituosen und eine beeindruckende Auswahl aus über 180 Whiskys.

Das Cafe Moskau ist seit Jahrzehnten eine feste Größe der Chemnitzer Gastronomielandschaft. Im Herzen der Stadt an einem Ort entspannt Billard spielen, lecker speisen und Cocktails trinken. Wir bieten unseren Gästen eine frische, trendige und innovative Küche, setzen dabei aber auch auf traditionelle Gerichte, die bereits auf der Speisekarte des “Interhotel Moskau“ standen. 1962 als großer Hotelkomplex mit verschiedenen gastronomischen Bereichen eröffnet, 1999 als Cafe Moskau wiederbelebt, erlebt man heute das „Moskau“ in einem progressiven und zeitlos eleganten Stil.

Anstellungsart: Vollzeit

In Absprache mit dem Restaurantleiter, dem Küchen- und dem Barchef erstellen Sie Getränke- und Speisekarten, Veranstaltungen und verschiedene Angebote und setzen diese anschließend um. Koordiniert mit verschiedenen Abteilungen, planen und verkaufen Sie aktiv Veranstaltungen und Gruppenreservierungen.
Außerdem kontrollieren Sie im Tagesgeschäft permanent den reibungslosen Ablauf, vom Frühstück über Speisen à la carte bis hin zum Bankett. Dazu gehört auch die gewissenhafte Abrechnung am Ende des Tages.
Zur Umsetzung Ihrer Aufgaben steht Ihnen ein Team zur Verfügung, das Sie führen und motivieren. In Ihrer Verantwortung liegen Einarbeitung, Erscheinungsbild und Ordnung Ihrer Mitarbeiter, aber auch Zusammenhalt und Aktionsfähigkeit. Sie führen regelmäßige
Servicemeetings durch und kümmern sich um die fachliche Weiterbildung und Förderung Ihres Teams.
Neben der Personalplanung legen wir den Einkauf in Ihre Verantwortung. Sie besorgen die Waren des täglichen Bedarfs für den gesamten Servicebereich, kontrollieren deren Eingang und erstellen fristgerecht Inventar- und Inventurlisten.

Dabei steht nicht nur die optimale wirtschaftliche Rentabilität des Servicebereichs im Vordergrund. Neben einem angemessenen Preis-Leistungs-Verhältnis sind Sie in Absprache mit dem Restaurantleiter für eine ständige Optimierung interner Prozesse und unserer hohen Qualitätsstandards zuständig. Als Schnittstelle agieren Sie zwischen Restaurantleiter, verschiedenen Abteilungen und unseren Gästen. So arbeiten Sie nicht nur eng mit dem VK-Büro, der Küchenleitung und anderen Nahtstellen zusammen. Sie übernehmen selbstständig das Beschwerdemanagement, offline wie online, pflegen den Kontakt zu Stammgästen und
Kollegen von Konkurrenzunternehmen und behalten den Markt als Ganzes im Auge. Darüber hinaus betreuen Sie unsere digitalen Verkaufs- und Darstellungsplattformen.

Bitte bringen Sie Ihre Fachkenntnisse mit, die Sie durch Ihre abgeschlossene Ausbildung im Restaurantfach oder Hotelfachbereich erworben und durch mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Position ergänzt haben. Wir wünschen uns von Ihnen ausgezeichnete Qualitäten als herzlicher Gastgeber und viel Freude im Umgang mit Menschen, dazu ein hohes Maß an Motivation, Engagement, Kreativität und Innovation.

Als erfahrene Führungskraft sollten Sie selbstständig und im Team arbeiten können, aber auch über Durchsetzungsfähigkeit verfügen. Wir erwarten von Ihnen gute Fähigkeiten zur Kommunikation, ein gepflegtes Erscheinungsbild, eine positive Ausstrahlung und gute Umgangsformen. Bitte bringen Sie außerdem ein ausgeprägtes Qualitätsund Verantwortungsbewusstsein mit, jede Menge Organisationstalent, Ihre analytischen Fähigkeiten sowie ein ausgeprägtes Zahlenverständnis.

Sollten Sie in Besitz des Ausbilderscheins nach AEVO sein, würden wir uns freuen. Sie können die Qualifikation aber auch nachträglich über das Hotel an der Oper erwerben.

Neben jeder Menge Berufserfahrung im ersten Haus am Platz bieten wir Ihnen einen unbefristeten Arbeitsvertrag und übertariflicher Bezahlung. Dazu erhalten Sie Sonn- und Feiertagszuschläge, vermögenswirksame Leistungen und einen Zuschuss zur betrieblichen Altersvorsorge. Sie erwartet ein intaktes und aufgeschlossenes Team, das Sie fundiert in die betrieblichen Abläufe einarbeitet. Darüber hinaus bieten wir Ihnen individuell auf Sie zugeschnittene Gelegenheiten zur Weiterbildung und Entwicklung Ihrer Karriere.

Ihr zukünftiger Arbeitsplatz befindet sich in zentraler Lage und lässt sich gut mit ÖPNV erreichen. Sie können aber gerne auch den kostenfreien Mitarbeiterparkplatz nutzen.

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