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Chef de Cuisine (m/w/d) Küchenchef für "a la carte" und "Veranstaltungen"
Hotel & Spa Wasserschloss Westerburg
Wasserschloss Westerburg – eine kulinarische Bühne mit Geschichte
Anstellungsart: Vollzeit
Ihre Aufgaben:
1. Sie erstellen rechtzeitig die Menü- und Buffetplanung für Mittag- Abendessen, Tagungen und Veranstaltungen.
2. Die Zubereitung von Speisen, die den Qualitätsstandards des Hotels entsprechen.
3. Einkauf und Lagerverwaltung: Einkauf von Lebensmitteln und anderen Küchenbedarf Überwachung der Lagerbestände und Kontrolle der effizienten Lagerung.
4. Mitarbeitermanagement: Verantwortlich für die Einstellung, Schulung und Führung des Küchenteams, um sicherzustellen, dass alle Mitarbeiter gut ausgebildet und motiviert sind. Wöchentliches Küchenmeeting und Teilnahme am Abteilungsleitermeeting.
5. Qualitätskontrolle: Sie überwachen die Qualität der Speisen und stellen sicher, dass alle Gerichte ansprechend präsentiert werden.
6. Hygiene und Sicherheit: Sie sorgen dafür, dass alle Hygienevorschriften und Sicherheitsstandards in der Küche eingehalten werden.
7. Budgetverwaltung: Sie verwaltet das Küchenbudget, kontrolliert die Kosten und suchen nach Möglichkeiten zur Kostenoptimierung.
8. Kreativität und Innovation: Sie entwickeln neue Rezepte und kulinarische Konzepte, um das Angebot frisch und ansprechend zu halten.
9. Eventplanung: Bei besonderen Anlässen oder Veranstaltungen übernehmen Sie Planung und Durchführung der Veranstaltung mit unserem F&B Manager.
Erfahrung als Küchenchef oder Sous Chef, im "a la carte" und Veranstaltungsbereich.
Spaß am Beruf, der Leitung und Schulung des Küchenteams und an der Gestaltung einer kreativen Küche für Frühstück, a la carte und Veranstaltungen.
Kalkulationssicherheit sowie unternehmerisches und wirtschaftliches Denken.
Viel Gestaltungsspielraum für Frühstückskonzept, a la carte und Veranstaltungen.
Family & Friends Tarife in unseren anderen Hotels in Kitzbühel und in Deutschland
Unbefristete Arbeitsverträge, auf Wunsch auch Saisonverträge
Attraktives Gehalt nach Einsatzbereitschaft und Qualifikation
Umzieh- bzw. Starterprämie bis zu € 1.000 brutto
KA1SP_DE
Lieber selbst? Direkt beim Anbieter bewerben · Quelle: Stepstone